1. 糯米，香菇，虾干，干贝，洗过冷水泡一夜备用（泡约5~6个小时即可） 2. 糯米沥干水分备用 3. 瘦肉，香菇，虾干，干贝，胡萝卜，芹菜均切成豌豆大小的丁 4. 将炒锅置火上, 放油烧热, 倒入切好的丁，略炒一下，再倒入糯米翻炒，加盐炒匀，盛入大碗内 5. 将大碗放入蒸锅蒸熟（约30分钟），中途在饭面上淋一点开水。