所谓西冷牛排就是牛的外脊肉，不常吃牛排的人可能不太清楚什么是西冷牛排，没关系一张图告诉你什么是西冷牛排。
新鲜西冷牛排展开铺平在案板上，用松肉锤不停敲打。目的是为了让牛排肉更加松软，这样做出来的牛排才更加入味，味道更加鲜美。
牛排肉用松肉锤敲打之后肉质会变得松软很多。图为松好的牛排肉，摆盘备用。
撒些黑胡椒在牛排肉表面，用手抹均匀。
倒入适量红酒，放入适量盐，进行腌制。时间越久越好，这样可以使牛排肉更加入味，这里三胖腌制了两个小时。
取平底不粘锅烧热，放入1-2勺黄油，待黄油慢慢融化。
待黄油烧热，放入腌制好的牛排肉，肉一定要铺平放入锅中，让烧热的黄油滋滋的煎制浸润了红酒的牛排，此时你会闻到一股香味扑鼻而来。注意此时火候不要太大，否则很容易把牛排煎糊。
牛排的过程中一定要注意不停翻动牛排，随时观察牛排的颜色变化。
大多数外国人喜欢五成熟的牛排，中国人的饮食习惯和国外有所差别，大部分中国人不太喜欢半生的食物，至于牛排要煎到几成熟，完全可以依据个人口味，三胖喜欢焦一些的牛排，所以煎的时间要长一些。如果你不知道什么时候出锅，可以随时用筷子戳动牛肉，如果很容易被扎透，就说明牛排熟了。
自己动手制作美食除了满足味蕾之外，还会有一种幸福感，这种幸福感来自于你的她。当你把精心制作的美食端到她的面前，望着她咀嚼着美食，微笑着说出：“好好吃呀”的时候，这种幸福感油然而生。 和你的她在这样一个惬意的假日，点上蜡烛，来一杯浓郁的红酒，吃着鲜嫩的牛排，回忆着你们曾经手牵手过马路的情景，美食的成就感不言而喻。
谨以此美食庆祝祖国生日，祝福祖国繁荣昌盛，辉煌永久！ 为庆祝十一，三胖小厨记特奉上现金红包！ 为庆祝十一，三胖小厨记特奉上现金红包！ 为庆祝十一，三胖小厨记特奉上现金红包！ 重要的事情说三遍！凡第三、六、九名在文章下方评论（需关注），编写一句对祖国祝福的话语，三胖会在后台联系中奖者，奉上现金大红包一个，速速写上你的祝福吧！
大多数外国人喜欢五成熟的牛排，中国人的饮食习惯和国外有所差别，大部分中国人不太喜欢半生的食物，至于牛排要煎到几成熟，完全可以依据个人口味，三胖喜欢焦一些的牛排，所以煎的时间要长一些。如果你不知道什么时候出锅，可以随时用筷子戳动牛肉，如果很容易被扎透，就说明牛排熟了。