每个牛油果切成12小片，挤上柠檬汁。
鸡蛋打散备用；另一个碗中加入面包糠、甜椒粉、海盐、黑胡椒，搅拌均匀。
牛油果先蘸一圈蛋液，再蘸一圈面包糠，码入烤盘，最后浇上适量橄榄油（不放油更健康，但蘸过油的面包糠更酥脆）。入烤箱220度15分钟，中途可翻面。