轻熟料理：芝麻金枪鱼排 Tuna Tataki

选择厚度在2厘米左右的新鲜金枪鱼。

颜色非常通透。

姜擦末，与其它调料（不包含芝麻）一起倒入深碗中。

混合均匀。

将金枪鱼放入，各个面涂匀。

放入冰箱腌制至少半小时。

在一盘中混合黑白芝麻。

腌好的金枪鱼切大块，均匀裹上芝麻。热锅，大火，每个面煎30秒左右，至表面微焦。

出锅后切成厚片，里面要保持生鱼状态，表面芝麻脆香。马上开动，蘸着酱油和芥末一起。