用厨房剪把蟹脚全部剪下。
拿牙刷用力清洗背、腹和嘴部、两侧及脚和钳的根部。（每个角落都洗干净，最好是在活水下冲洗）
小盖子要翻开剪掉，这里是蟹肠。
嘴部全部须须剪掉。
从嘴部用力掰开。
去除蟹腮，在蟹腹部两侧两排软绵绵东西。 再清除蟹心，蟹心极寒，呈六角形，它在蟹的中央，一块黑色膜衣下。
背壳上的黑黑的脏东西全刷洗掉。 再清除蟹胃，在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙。
是不是很简单呀！