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堂妈教你做酱爆螃蟹
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作者：
堂妈小厨
用料
堂妈教你做酱爆螃蟹的做法步骤
步骤 1
准备材料
步骤 2
螃蟹用小刷子刷干净，用刀对切
步骤 3
，面粉装进碗里，把螃蟹的断面按在面粉里，用力一些
步骤 4
面粉一定要把螃蟹的断面堵严实，防止炖煮的过程中螃蟹的汤汁流出
步骤 5
锅里加油，油六七成热调小火把蘸过面粉的螃蟹放进锅里煎一下
步骤 6
切口定型后，用铲子把螃蟹往锅里面推一下
步骤 7
加入面酱炸香
步骤 8
出香味加葱姜蒜，加适量清水，没过螃蟹的一半水量即可
步骤 9
加入适量食盐
步骤 10
加入适量鸡精
步骤 11
大火烧开，中火炖煮
步骤 12
等到汤汁浓稠关火焖两分钟出锅
步骤 13
炖煮的时候要守在锅边，大火炖开调小火，时不时摇晃一下锅子，别糊了，一点糊味出来一锅螃蟹就瞎了。
步骤 14
出锅喽，香气四溢
步骤 15
开动吧！
菜谱创建时间：2016-10-22 23:22:18
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