银耳用冷水浸泡三分钟变软，仔细搓洗，除去银耳表面的杂质。反复三遍后，用刀将银耳切成1cm左右长短，清水洗一遍。
银耳下锅，加入多晶冰糖和1.2L水，用慢炖锅小火炖一晚上，第二天早上银耳就出胶了。
第二天，将枣、枸杞洗净，下锅。
将苹果、梨洗净，削皮；清水清洗后切块下锅。
小火慢炖半个小时，关火，焖一段时间。
美味营养的苹果雪梨银耳羹就出锅啦～
1. 银耳切细碎，小火慢炖，更容易出胶，冷却后胶质更佳。 2. 苹果不可或缺。这里选用酸甜香脆的红绿色皮的当季苹果，引入了酸味，汤味道酸甜可口，简直绝佳。 3. 水果不要炖太久，容易软烂，影响口感。 4. 1.2L是两至三人量，喝不完可以跟室友分享，增进感情。或者装进杯子带出门，一天都能享受到惊喜，而且银耳羹凉了汤口感更佳呦。 5. 慢炖锅绝对是炖银耳的神器！