将牛肚洗净。
新鲜熟牛肚，斜着切片。
洋葱切丝
将牛肚用盐、少点洋葱、黄酒、少量白糖腌制二十分钟去腥。由于我家有老人，不能吃辣椒胡椒，所以我只能用这种方法去腥。
烧开水，将毛豆放入开水焯水半分钟左右。
将毛豆捞出，锅里加入少量油，将葱姜蒜，八角入锅出味。
先将毛豆倒入锅里翻炒，加入少量盐，鸡精。
再加入洋葱，翻炒五秒钟左右。
加入牛肚，加入少量老抽继续翻炒至色泽均匀即可出锅。
可以吃辣椒的情况下，可以放入适量的红辣椒或者青辣椒。毛豆可以换成蒜苔、芹菜等青菜。