【提前浸泡小米】 方法一：提前一晚，用凉水泡上小米过夜。 方法二：提前1-2小时，时间灵活掌握，要求不严格，用开水泡上小米。 在小米混合进面团前，先把水沥干，备用。
烤箱预热400华氏度/205摄氏度，烤架放中层。 烤盘上铺烘焙纸备用。
【混合干性材料】 在搅拌盆里混合所有材料A，拌匀备用。
【干湿材料混合】 把酸奶、沥干的小米依次倒入干性材料中，拌匀到不见干粉即可，不可过度揉面，否则成品会干硬不蓬松。 面团应该是很粗糙、完全无筋度、很粘的样子。
案板上多撒一些面粉，把面团倒在上面，面团表面撒一些粉，用手大概拢成圆形。用手掌把面团略压扁，转移到油纸上面。
在面团表面略撒薄粉，为的是切时不粘刀。 用刀切成4份，不用切断，切到3/4处即可。（切得越深裂开得越大） 在表面撒一层面粉。 或随便划几刀也可以。
在面包表面撒上坚果杂籽（如果面包表面太干，就略喷一些水好粘住混合坚果杂籽装饰）。
烤40分钟，直到表面金黄，用手敲面包底部是中空的声音。 拿出放在烤架上放凉30分钟-1小时，趁热食用。 搭配果酱、奶酪。
1，有几种选择： a,把钢切燕麦（steel-cut oats）磨成粉; b.把即食燕麦片磨成粉； c.把即食燕麦片切成小渣渣状。 d.不怕口感粗、面包成品体积小的话，直接用即食燕麦片。 2，最好吃的时候是烤制当天。剩下的密封室温保存3天。 保存时间也根据是否添加辅料、室温有关，吃不完的切片冷冻保存，吃时微波炉加热20-30秒。 3，糖量很小，几乎尝不出甜味，喜欢甜口的可以适当增加用量。或添加一些果干。 4，因为都是粗粮和坚果，面包烤制时只略微膨胀一点点。 5，不习惯多种香料的话，先减少各种香料用量。 6，开菲尔酸奶制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/101830986/