葱姜蒜切大块,下油炸炒
花椒用温水,四十度左右,泡一分钟后把水蔽出,这样可以更好的逼出香味!
如果喜欢辣口味,可适当加一点辣椒
大锅中都炸至金黄,下花椒,翻炒三下即可关火
关火后就盖上锅盖焖4到6小时
焖的时间越长味道越浓香,时间到了就把葱姜蒜花椒等全部捞出,把油倒进玻璃瓶子里,放冰箱保存,每次凉拌菜拿出来放一些,味道极好!
这个油没有放盐,所以做凉拌菜的时候记得加盐哦,需要其他口味的就自行添加调料