肉和生姜葱白一起剁碎，加入适量盐、鸡蛋一个、淀粉、蚝油、黑胡椒少许（如果是做给小宝宝吃怕辣可不放），将肉末和这些作料放在一起朝一个方向搅拌至粘稠上浆。
锅里放水烧开后转小火，将搅拌好的肉馅用手挤或勺子弄成圆形的丸子放到锅里，小火煮至丸子漂起来（火大了容易将丸子煮碎），撇去浮沫。我一次多做点，盛起一半放冰箱冷藏，第二天再加别的菜吃
菠菜加入锅中，加适量盐、胡椒、小葱起锅