熟透的香蕉压成泥。最快的方法是放进保鲜袋，封口，压烂。
黄油软化至室温，最好在20来度。加入细砂糖拌匀。
打发黄油，至颜色变白，体积变大一倍。
鸡蛋提前从冰箱拿出，或者用温水泡下再打散，分6次加入黄油中打发，至鸡蛋完全融入黄油，继续打几分钟，打至蓬松。加入香蕉泥拌匀。
低筋面粉，小苏打，盐一起过筛3次，放进湿料，拌匀至无颗粒，无干粉。用切扮，压拌手法，避免过度搅拌面粉起筋。
磅蛋糕膜垫纸，或者抹黄油撒面粉。将面糊倒入，抹平，撒上核桃碎和白砂糖。白砂糖用普通家用的糖，比烘焙用的细砂糖颗粒稍粗。
放进提前预热好的烤箱，上下火170度，中层，50-60分钟。盖上锡纸，最后5-10分钟揭开，上色。牙签插入，无湿面糊带出，即为烤好了。