过程： 中种面团简单混合成团，封好保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚，第二早上取出，撕成小块。与主面团揉成扩展阶段面团，和后油法，揉至出现薄手膜完全阶段
面团静止半小时后，排气分成小剂子，醒发10分钟后，小剂子由上而下捍长，翻面，再由上而下捍长一次。
. 收口处捍薄，从侧面均匀卷起 再进行搓成长条，
两端收口交集捏在一起，捏紧以防开口 揉小圆球作为眼睛码入烤盘，尽量留一点间隔，因为二发面团会因澎涨而粘在一起的，造型初开了
最后在卷内放入芝士肠仔，这种芝士肠仔约长8厘米
放室温处二发，发到1.5倍大，就刷上蛋水液，挤上沙拉酱，再切2块香肠作为眼球沾在上面 烤箱提前预热，热风，上下管175度18分钟。
一盘青蛙呱呱呱