鸡肉加料酒焯水
爆香蒜末，姜末，花椒，八角，草果…
爆香鸡肉
加豆瓣辣椒。
加开水
生抽，老抽
香菇。小火闷到鸡肉软。
加胡萝卜，土豆。闷熟。
青辣椒炒熟
一碗面粉，半碗温水，和匀，揉成光滑的面团。醒15分钟。
擀成厚面片
取个圆心
划成片
面片一半贴锅边，一半在汤里，加盖10分钟。
面片起锅，铺盘底
鸡肉加青辣椒炒匀，盐，鸡精调味，起锅，盛面片上，就ok
真的很棒