东北家常凉菜

1、肉丝加入适量酱油、白糖、盐，腌制20分钟。  2、锅中放入1小勺油，倒入肉丝，煸熟盛出备用。  3、鸡蛋打散，另起锅放入一小勺油，倒入蛋液，转小火不断晃动锅子，煎成鸡蛋饼。  4、煎好的鸡蛋饼切丝备用。  5、粉丝放入锅中煮熟，然后捞出放入冰水中冷却备用。  6、白菜去外面老帮，留菜心切成细丝。  7、黄瓜洗净切丝。  8、百叶洗净切丝。  9、胡萝卜切丝后焯水备用。  10、将所有处理好的食材放入一个大碗，加入香菜末、蒜末、油辣椒、白糖、盐、鸡精、白醋、芥末油，拌匀冷藏半小时即可食用。