葱切段，姜切片，鸡处理好，洗净。准备椒盐（锅里不放油，放花椒炒干盛出，用擀面杖擀成粉状，加适量盐拌匀）
锅里倒水，将鸡洗净入锅，中火煮沸后撇去浮沫，加葱姜、花椒、八角，接着煮20-30分钟（煮的时间由鸡的大小而定）
煮好后捞出，放蒸锅蒸30分钟左右
蒸好后控干汤汁，趁热给鸡身涂满蜂蜜，备用
准备油锅，待油烧至7成热时，将抹好蜂蜜的鸡放入油锅，小火慢炸至金黄后捞出（家里的锅比较小，可以拿漏勺托着鸡，再拿勺子或铲子盛油往鸡身上浇）
用刀将炸好的鸡轻轻拍扁后装盘，撒椒盐，或者蘸椒盐吃都行。