荔浦芋头切片蒸熟，然后趁热捣碎，加点糖拌匀。蒸20-30分钟足够了，荔浦芋头非常好熟。
准备芝士。其实用芝士片撕成小块直接包比较好，但是家里有没用完的芝士碎我就没去买新的。
取一点芋头，搓圆，压扁，中间放点芝士。
再取一点芋泥盖住芝士馅，然后把整个包住芝士的芋泥捏成球。这样做的目的是为了好包，芋泥虽然粘，但是延展性很差，用包饺子的方法包是包不起来的。
包好的芋球依次裹生粉，沾蛋液，过面包糠然后下油锅。注意一定要小火，炸到表皮金黄即可。因为芋头本身就是熟的，所以不需要很长时间。