将小香葱切成末备用
生姜切成末备用
将生姜末和葱末倒入肉馅中拌匀，在准备一个鸡蛋将蛋黄取出，蛋液倒入肉馅中搅匀，加入适量的生粉和调味料（油盐酱醋类）
用筷子将调好的肉馅装入洗好的青椒内（青椒洗的时候去籽）
装好备用（可依据个人适量准备食材）
将油加热后放入花椒（适量）炸过出味后，可将花椒取出，依据个人习惯
将青椒肉末放入油锅中煎至两面
倒入少许的水，加入一点点老抽
烧两分钟左右加入料酒
出锅……装盘