里脊肉切丝，切之前可以放冰箱冷冻室冻一会比较好切。加绍酒、盐、生抽、淀粉拌匀。
青椒切丝。青椒对半切开，用刀面拍一下比较好切。
炒锅烧热油，放入小米辣蒜片爆香。
放入肉丝炒至变色。
加老抽、生抽翻炒均匀，沿锅边加少量开水。
放入青椒丝。
加适量糖、盐调味。喜欢口感生一点的翻匀就可以盛出来，喜欢口感老一点的可以适当延长时间。
浇头盛出备用。
锅中烧热水，水开下面。煮到中间还有一点白芯捞出。
把菜铺到面上拌匀。不要耽搁，面放久了就粘在一起了。
炒菜的汤汁不要收干，留一些拌面才好吃。