淡奶油和纯牛奶混合入容器中，加入细砂糖。
小火一边加热一边不停搅拌至细砂糖融化，关火。
晾至不烫手时，加入蛋黄。
4筛入低筋面粉和杏仁粉，搅拌均匀。
过筛2-3次，挞水就完成了。
将准备好的挞皮摆放入烤盘中。
倒入挞水，8-9分满。
加入数粒蔓越莓干。
送入事先预热好的烤箱中层，上下火200度，25分钟。
出炉后稍微晾凉即可食用。
外酥里嫩，美味可口。
请根据自家烤箱的脾性调节温度，次方可做10个蛋挞。