蜂蜜南瓜吐司

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作者: 海仙
抓住南瓜季节,灵活多样的吃好南瓜

用料

蜂蜜南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

南瓜品种不同含水量不同,我选用的是老南瓜的南瓜,含水量适中

步骤 2

将南瓜去皮切成小块上锅蒸熟

步骤 3

陈人用扁铲压成南瓜泥放凉备用

步骤 4

将所有食材放入厨师机,一档搅拌一分钟直接调成4档搅拌成全部扩展阶段(此过程大约需要20分钟,打开厨师机能挑起面团的状态)

步骤 5

分两份揉成光滑面团

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步骤 6
步骤 6

放入大号保鲜膜内(给它足够的空间)一发至原来的两倍大

步骤 7

面团发酵至两倍大时,手指戳一下,不回弹,不回缩。

步骤 8

把面团分成150克一个的小面团,盖上保鲜膜松弛十分钟

步骤 9

把松弛好的面团擀成锥圆形,不要擀得太薄了。

步骤 10

卷成筒状,最佳为两圈半一个卷为好

步骤 11

卷口朝下,放入三能450克吐司盒中。

步骤 12

烤箱调制发酵模式,设置温度35度,时间为45分钟,烤盘加入热水(水的温度在30度左右)放入烤箱最下层,将吐司模放在烤网上贴近烤盘处

步骤 13

发酵至九分满模,预热烤箱 180度 将吐司盒放入预热好的烤箱中下层,上管160度下管180度烤至四十五分钟出炉。 顶部大约在25分钟的时候上色效果很好了,这时候要马上盖上锡纸

步骤 14

出炉后立即脱模。

步骤 15

盖盖子烤的话,温度190度 40分钟

蜂蜜南瓜吐司的小贴士

待吐司完全冷却后密封保存。

菜谱创建时间:2016-10-14 14:59:42
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