食材 | 山楂果、冰糖、白糖、柠檬。
山楂果去梗去壳。
与清水一同入锅。
挤入三分之一颗柠檬汁。
将煮熟后的山楂捞出，挤出果浆。
果浆重新倒回锅中，加入白糖、冰糖。
搅拌均匀熬制成膏状。
盛出部分装瓶，剩余的继续熬煮，果糊挂勺不掉即可。
果糊装入容器中，待其冷却即成山楂糕。
成形的山楂糕必须是已被熬制的十分干燥的膏体，若仍存有水分，便不易凝结成糕状。 若是山楂果糊过多，亦可在烤纸上铺上薄薄一层，经烘烤后卷起，便成了山楂卷。