草鱼宰杀干净，打片
滤干，加盐
生抽
芡粉
辣椒面
蛋白
胡椒面
莴笋片焯熟，垫底
汤里加盐，姜丝，胡椒面。
一片片下鱼肉，九成熟，起锅
连汤一起装碗
干辣椒节和干花椒用水打湿
油烧大热，关火，入干辣椒和花椒
趁热淋