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银鱼翡翠羹的做法

银鱼翡翠羹

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手机用户2607_8h70
银鱼翡翠羹属于羹/汤,春季去“春火”的一碗好汤。主要食材银鱼、菠菜,口味鲜,工艺煮,中级难度。

用料

银鱼翡翠羹的做法步骤

步骤 1

鲜银鱼洗净

步骤 2

菠菜洗净,用沸水氽烫后再用冷水泡凉,挤干水分后切成细末。

步骤 3

高汤煮开后,加入银鱼、菠菜末,再次煮开时放入盐,用水淀粉勾稠芡,淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可。

银鱼翡翠羹的小贴士

1、干银鱼一定要泡透、泡软,否则口感不好。 2、春天虽然气候适宜,但风多雨少,人体内的水分容易通过出汗、呼吸而大量丢失。加上天气变化反复无常,不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定,导致生理机能失调,所以春天人容易上火,出现舌红苔黄、口苦咽干、口唇生疮,牙龈肿痛等,因此饮食宜清淡,忌油炸食品、生冷及刺激性食物。可适当配吃些清解里热、滋养肝脏、补脾润肺的食物,多吃些新鲜蔬菜,如春笋、菠菜等,以补由于冬季摄入维生素不足的缺憾。 3、春季易干燥上火,喝上一碗清淡的蔬菜汤能起到安神、清热去燥的功效,是春天喝汤的首选。翡翠银鱼羹,真正绿色食品,细细的青菜末、银鱼调和出诗意的境界,“最是那一潭翡翠的绿”,很清淡、营养,味道鲜美。 http://www.cookcai.com/recipeshow/3341.html

菜谱创建时间:2016-10-14 16:52:30
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