将茭白鸡肉分别切成丁，备用
将鸡丁加入适量的糖，生抽，料酒，盐，淀粉拌匀
油烧肉，下葱姜爆香
下鸡丁炒至变色
依次加入毛豆、茭瓜翻炒，变色后加入适量料酒，生抽，糖，盐
加入少许的水，侍水收干，关火即可！
三丁的主材可任意搭配，如胡萝卜丁，土豆丁，猪肉丁，牛肉丁，火腿丁等