干地瓜梗温水浸泡一夜
泡发的地瓜梗洗净挤干水分备用
牛肉切大块，清水浸泡一小时沥干水分
备齐辅料（忘记拍料酒和淀粉图）
炒勺放油（油量为平时炒菜的两倍），5成热时放入花椒小火炒制颜色近黑时，捞出不要。
尖椒入锅小火慢煎 ，待皮略软捞出备用
锅内依次加入八角、桂皮、草果、姜片、干辣椒、葱段炒制
加入牛肉翻炒约5分钟
加30克料酒、40克老抽、60克生抽、10克糖、适量盐，烧开后倒入汤锅。
放入地瓜梗，注入开水没过地瓜梗，盖上锅盖大火烧开转小火焖煮一小时左右
半小时后加入尖椒继续焖煮
待汤汁浓稠加入湿淀粉搅拌均匀即可出锅了
出锅的成品，满满的一盆，美美哒