【健身餐】西葫芦鸡胸汉堡肉饼
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记得挺久之前尝试做过的西葫芦小饼很是喜欢，那个饼，西葫芦是重头戏，后来又看到国外食谱作者Denise Smart写的同样用西葫芦但以肉为主的小饼做法，作为肉食动物的我怎么能不喜欢。于是在参考她搭配的基础上根据手头有的用料和喜好做了些调整，就有了这个不羁的大肉饼za
我喜欢把它做成汉堡，自制汉堡胚，自制的滤乳清酸奶为基础做酱料，加上点绿色蔬菜（我用了自己发的西兰花芽，也可以用生菜，芝麻菜等自己喜欢的绿叶菜），更腐败的话还可以加一层奶酪，一口咬下去简直太满足了。如果不想吃汉堡，那么这个小饼直接蘸上方子里的蘸酱，也是很好吃的。
另外方子量大，酱料的量和肉饼的量是对应的，减量做的话记得酱料部分用料也要相应减少。如果一顿吃不完的可以密封好冻起来，要吃的时候拿出来加热就好。
【健身餐】西葫芦鸡胸汉堡肉饼的做法步骤
步骤 1
按配料表准备好材料。该切切该剁剁。
我的西葫芦切丝后直接用的，烤的时候会出点水，但不影响。国内的西葫芦可能更容易出水，可以撒一点盐腌几分钟后把出的水轻轻挤掉些，同时配料表中的盐量稍减。
步骤 3
抓匀后的肉馅分为9份，这时可以预热烤箱，200度。
接着最好用铸铁锅，没有的话普通平底不粘锅也可以。将锅烧热，倒少量油，中大火将小饼每面煎2分钟定型，应该是能煎到金黄，如果不能，火调大一点。如果太焦，就可以调小
步骤 4
所有小饼都煎好后，放置10分钟让肉汁收一下，烤箱应该也预热好了，肉饼放入铺了锡纸的烤盘入预热好的烤箱烤10分钟（看小贴士3）
步骤 5
将酱汁部分的酸奶和柠檬汁、sumac拌匀，根据个人口味撒一点蒜粉，装在小碗里，表面撒上柠檬皮屑。
如果吃汉堡，就用准备好的汉堡胚，抹上酱料，按自己喜好搭配蔬菜，芝士是可选，组装好就可以开吃了。如果不夹汉堡，就用肉饼蘸上酱料直接吃。
菜谱创建时间：2016-10-16 01:51:36