准备两根茄子
准备好小料：蒜，花椒，干辣椒
切成三厘米的段
再改成长条
切好放盆里
加少许水把茄子湿透
加一把淀粉
抓裹均匀裹上淀粉
锅里倒入油烧至六成热
下入茄子
大火炸制两分钟
炸至酥脆炸熟即可
捞出控干油
锅里留少许油下入小料
少许味极鲜酱油
少许米醋
一点点盐和鸡精
白糖多点
小火将汤汁熬制浓稠
下入炸好的茄子
快速翻炒均匀
最后撒上少许熟白芝麻味道更好
出锅
这个菜是从快手上学来的，做过三次了，味道偏甜，吃一口就不舍得放下筷子，茄子控的福利(๑•ั็ω•็ั๑) 大家可以去快手上关注“快手学做菜”，他的菜谱都很详细，做出来很少失手。