蒜香豆豉蒸排骨

洗泡排骨半个小时左右

加盐10克腌制，放冰箱里一夜以上

准备做饭，拿出来，用水冲洗排骨，不要泡排骨！ 是用水洗去排骨表面的粘稠液体。

锅内加油烧热， 排骨沥干，用厨房煮擦干表面， 放入油锅里煎一下

一边煎排骨、一边拍照真心很费劲儿！ 排骨翻个身

继续煎

两面都煎黄，捡出

豆豉10克剁碎一些、 8个蒜瓣的蒜末、 一个红辣椒的辣椒圈， 再加糖3克 动妈家辣椒很大个👍 动妈家豆豉以前被被动妈处理成带油辣子的了。

拌匀排骨，摆放在碗里，加大料瓣 剩余的豆豉、蒜末撒入碗里排骨上， 再浇生抽3毫升左右，搅拌均匀，注意尽量让豆豉粘在排骨上

高压锅放水、烧开，排骨碗放进去

高压锅上压以后，转中火，30分钟

时间到，自然卸压 （咦？从倒影看，动妈用的iPhone6plus！ 听说把6+扔锅里的人都换到了苹果7！ 动妈也想试试哦！）

拿出来是这样，热气腾腾！ 注意这一步👇👇👇👇 把碗底汤汁，用勺子浇在排骨上。 或者把排骨夹出来装盘，再把汤汁浇在排骨上。 这样味道才更足！

用香菜、香葱末装饰一下，上桌！ wait! 还没有拍照😜