荠菜洗净，切寸段
竹笋切片，开水放盐焯过，凉水冲洗，去涩味
柴母鸡熬汤撇出上面的鸡油，作为调味的鸡汁儿。
锅底少油烧热，先下荠菜翻炒塌秧后加入竹笋片，翻炒均匀后加入鸡汁儿，翻炒到汁被吸收后加入适量盐调味，起锅装盘。