羊肉切滚刀块，水煮5分钟。
铁棍山药，半根胡萝卜，削皮切滚刀块。山药水泡，胡萝卜装盘，备用。
葱姜切片。另起锅，热锅凉油，加葱姜，爆锅后加山药，爆炒1分钟，后加胡萝卜爆炒2分钟左右。出锅。
羊肉煮好后，捞出，沥干水备用。
起锅，一丢丢油，爆炒羊肉1分钟后，倒上山药，胡萝卜，炒一下，加入一点生抽，一点料酒后，加适量水，煮开后加枸杞，倒入一点点白胡椒粉，小火炖15分钟后出锅。