里脊肉500克
把肉切块。长短按个人喜好吧。
冻水下肉，到90度，即将沸腾，倒掉浮沫，再捞出肉。
准备好，姜、葱、八角、桂皮。
清水放入，姜八角、桂皮。
水开，放入肉块和葱，盖上。煮45分钟～1小时，直到筷子能轻易插肉，能一捏就散。
捞出肉块。
捞出肉块，直接装进保鲜袋，擀开。
擀成这个大小就拿出。
再继续手撕到细一点。
我平时不擀，就用这个神器刷肉。 不过，刷的时候得小心一点，轻轻刷就行了，千万别刷到手哦。
用神器刷出来又快又好。
把肉丝倒进面包机
把调料全部倒进肉丝里，拌均匀。开启一个果酱功能或者肉松功能，拿出面包桶晾凉，然后开启一个15分钟的和面功能。要是觉得不够干再开果酱功能翻炒到想要的干度。
成品。
更新：这次没放老抽的。出锅用料理机转一下。
用料理机转一下，就很蓬松，棉花一样了！
自己炒的棉花肉松，用来做面包，肉香味更好！