西红柿炒鸡蛋

西红柿洗好去皮切成块，备用。

鸡蛋打散后加入少许水，搅拌均匀。

锅中翻去花生油，热起后倒入鸡蛋液，炒熟装盘备用。

锅中倒入花生油，热起后加入葱花翻炒几下后加入西红柿，继续翻炒。

锅中加入水，盖好锅盖，几分钟后加入盐。

最后加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀后关火。

出锅装盘。