秘制金汤肥牛

先准备好所有需要的用料，用量根据

加入半锅开水，煮开后，加入肥牛烫熟捞起备用。（只要肥牛没有了血红色就可以捞了）

捞肥牛的汤要留着，倒入一大碗中，用勺子捞去部分汤表面油脂

金针菇去根后用清水浸泡1小时，再切掉根部。

酸菜洗干净备用。酸菜我是买包装的

锅中放油，先下姜蒜和红辣椒圈爆香。

放入酸菜翻炒

放入灯笼辣椒酱，量就更具个人喜好添加了，买春光牌灯笼辣椒酱味道最佳

倒入之前捞肥牛的汤汁，

倒入一小盒浓汤宝增味

放入金针菇

试尝一下汤汁，如果觉得味道不够重再加入少量的盐和鸡精

最后放入捞过的肥牛

酸辣爽口的金汤肥牛就做好了，装盘后可在面上放几根香菜摆盘。