黑木耳泡发洗净后焯水再过冷水。
银耳泡发洗净后焯水再过冷水。
香菜、红椒切碎备用。
把沥干水的双耳放入容器，加入香菜、红椒。
拌入白糖、盐。
倒入酱油、香醋、香油拌匀即可。
1、黑木耳焯水用1分钟左右，银耳焯水用半分钟就行。 2、焯完水立即过冷水，这是保持脆爽的秘诀。