鸡翅洗干净，从中间砍成两段。就是横切，切成两个小段。
把鸡翅放进一个大碗里，加糖，盐，黑胡椒，啤酒/料酒，生抽，蚝油。有的话，就加一些periperi酱，韩式辣酱，只是作为一种提味，不要太多。 腌制30分钟。
盘子里撒面包糠，鸡翅一个一个沾，正反面都要沾好。 同时预热烤箱，180-200度，上下火。 烤盘铺锡纸，沾好面包糠的鸡翅一个一个摆好，全部铺好以后，淋一点油。
烤箱预热好了以后，鸡翅放进去，烤大概10-15分钟，拿出来每个鸡翅翻个面，再烤10分钟左右，要观察一下颜色是不是金黄，以免烤糊。 烤好以后，如果愿意直接吃，这样可以吃。
麻辣部分 鸡翅烤好以后，锅里倒油，油热了炒香辣椒花椒葱姜，然后鸡翅加进去，翻炒入味。就可以吃了。