肉切大块,大约切9-10块;
锅中放少许油煎肉块至六面金黄;
黄酒煮开放拍过的生姜及五花肉块;(我加了白煮蛋和肉一块炖。视频上还介绍可以放小墨鱼。但是超市说墨斗鱼甲醛含量太高,不进货了。沿海可以吃到新鲜的墨鱼可以试试。)
放入生抽,老抽调咸味;
大火煮开小火慢炖1小时;
加冰糖,继续慢炖至肉烂;
大火收汁。开吃!红烧肉配米饭很好吃,记得浇勺汤汁哦。
1、家里有天然气报警器的一定要在煮黄酒之前拔掉电源,拔掉报警器电源,拔掉报警器电源,重要的事情说三遍!黄酒的挥发性开了抽油烟机都不能阻止报警器报警,然后天然气就被阻断了,还要重新开阀门。 2、冰糖的量,我放了一大把,比较甜,不过符合我的口味。不太喜欢甜的可以减少用量。因为当时做的时候没有秤,事后又抓了把冰糖秤了有50克。以此作为参考吧。 3、五花肉块一定要切大,现在看着这么大,其实已经缩了两圈了。