准备所需材料。南瓜切片蒸熟或微波炉叮熟，捣成泥备用；黄油隔水融化备用。
酵母倒入牛奶中静置几分钟。
南瓜泥中加入细砂糖和盐，搅拌均匀。
南瓜泥中加入鸡蛋搅拌均匀。
倒入酵母牛奶搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌拌匀。
倒入黄油拌匀，盖上保鲜膜静置1个半小时左右。
华夫饼机插上电源，预热几分钟。没有这种插电华夫饼机，也可以用燃气或烤箱华夫饼模具。
将发酵好的南瓜面糊舀入模具中，盖上盖子，大概加热6分钟左右。
加热到自己满意的程度，取出华夫饼，稍凉后即可享用，也可以加打发的淡奶油或酸奶，撒些坚果，丰富口感，更加美味。
1、方子中的糖量可以根据南瓜的甜度适当增减。 2、此方子可以冷藏发酵，制作起来非常方便。 3、根据南瓜泥和鸡蛋的液体份量调整面粉量。 4、如果用烤箱版的华夫饼模具，建议160度左右烤20分钟。 5、如果模具会沾的话，倒面糊之前建议先刷上薄薄一层油。