首先，就是把猪蹄洗净，放煮锅里大火煮，因为我是整只猪蹄煮，40分钟，煮到筷子轻易扎进去即可！
放油入锅，油热后把各种辣椒和麻椒放入锅中炒香，把老干妈辣酱也放入锅中翻炒
放入猪蹄，翻炒均匀，然后倒入酱油、盐、热水、冰糖、八角，大火煮沸后，转小火，收汁出锅即可