准备原料
鸡腿清理掉多余肥油，用热水汆烫两次
沥干后放入电饭煲内，加入八角、部分花椒、葱片姜丝、料酒
加入适量热水
电饭煲通电，选择超快煮功能，工作
开锅大约十分钟后，用筷子能插入鸡腿时，断电，继续焖十分钟，鸡腿就熟了而且肉质十分鲜嫩
捞出晾凉后，剁开
葱末撒在上面
海鲜酱油、盐、糖混合均匀
倒在鸡肉上
锅里放一大勺油，油热后，将花椒放入炸香，然后捞出花椒
趁热将花椒油倒在葱末上，随着刺啦刺啦的声音，此菜即成
1、鸡腿先去掉多余肥油，用热水汆烫2次，可以去掉一些血沫和杂质 2、加入八角、花椒、料酒、葱姜，都是为了去除肉腥味，让鸡肉更美味 3、开锅十分钟就断电，继续焖十来分钟，鸡肉刚好熟了，肉质不老很鲜嫩，这里用了电饭煲的超快煮功能，很快就把肉炖好 4、海鲜酱油加盐和糖，味道十分鲜美，没有的话可以换成蒸鱼豉油也可 5、最后要把花椒油烧很热，浇在葱末上，激发出葱的香味