超好吃的黄油曲奇

提前把材料都准备好哟~

黄油软化，用打蛋器稍微打一下

加入细砂糖，低速搅打，(追求完美的tips，建议不要像我一样一次性加，可以分成3次加入，低速打就可以了。这样糖和黄油混合更完美。)

搅打到黄油颜色变浅，体积膨胀一些，就可以停了。（注意观察的tips，此刻黄油里面有糖的小颗粒，这个是酥松的关键之一，烤的时候这些小颗粒会受热融化，就形成天然的气孔啦。我自己猜的，感觉无法反驳。）

逐个加入蛋黄，完全融合于黄油中就可以了。（用蛋黄是为了酥，这个大家都知道啦。）

将低筋面粉和杏仁粉混合后过筛，加1/3到黄油中。

每次都加1/3，用刮刀混合。动作要轻轻地，很好混合的，温柔点呀。

混合完之后，用8齿，中号，裱花嘴，找个质量好点的裱花袋，或者布的那种。很便宜的那种裱奶油的就算了，挤两次就破了。

然后就开始挤花花吧。这很简单的，就是裱花嘴垂直于烤盘。一边挤，一边扭啊扭，一边往上提。

进烤箱啦，上下温150度，30分钟就可以了。（十分唠叨的tips，这个是真的要温度低一些。因为这个花型，比较厚，如果温度太高，会造成外面上色了，里面还没熟。而且而且，低温烘焙也是曲奇酥松的关键，请参照云顶小花，这个个山寨小熊曲奇的饼干成色。）

这就是为啥我墙裂要求低温的原因，因为新烤箱，第一次想试试受热均匀的上色程度，我很不冷静的用了175度，上色是很均匀啦，呵呵呵，烤了10分钟，立马转160度12分钟后出炉。就是这个损色儿了。 想用笑，伪装流下的眼泪。