大包明酥

Name: 大包明酥
Ingredients: 水油皮; 90g猪油; 150g温水; 50g糖; 15g盐; 300g面粉; 油酥; 300g面粉; 150g猪油; 8g抹茶/紫薯粉; 馅料; 200g红豆; 200g芸豆; 若干咸蛋黄/草莓干

7242人浏览 112人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：厨香密封罐

酥酥酥酥，草莓芸豆馅儿&咸蛋黄豆沙馅儿

用料

大包明酥的做法步骤

步骤 1

水油皮，油酥（分两份分别混入抹茶粉和紫薯粉），分别揉匀，滚圆静置芸豆和红豆分别泡水煮酥，沥干加入砂糖和植物油，炒成细腻的两种豆沙

步骤 2

水油皮擀开，油酥，卷起，冷藏静置，切成段

步骤 3

擀开

步骤 4

抹茶包入豆沙和咸蛋黄馅

步骤 5

紫薯皮包入芸豆馅和草莓干

步骤 6

180摄氏度，烤20mim

步骤 7

趁热即食

步骤 8

或冷却后包装

大包明酥的小贴士

大包酥比小包酥工作量小，中式猪油开酥也比可颂黄油开酥好操作。对开酥感兴趣的可以尝试。

菜谱创建时间：2016-10-22 20:08:46

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单

烘焙缺少材料紧急替换～高筋中筋低筋面粉转换调配