准备制作材料。
后油法将面团揉至扩展阶段后放温暖处（室温25度）进行基础发酵，发酵至面团变成原来的2-2.5倍大。
基础发酵结束，将面团排气，分割成8份，滚圆。
7寸中空模涂黄油（份量外）撒高粉（份量外）做防粘处理。
将面团摆入模具中，在温度35度，湿度85%的环境下进行最后发酵。
最后发酵结束，表面刷蛋液，撒上坚果碎，入预热180度烤箱，中层，上下火，20分钟左右。出炉后筛上糖粉即可。
1、面团尽可能搓圆，表皮光滑。 2、如果是不粘模具，涂油撒粉步骤可省略。 3、请根据上色情况及时加盖锡纸。