凉拌爽脆木耳

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作者: 抹香鲸
天气渐渐热起来,凉拌菜又开始成为我家的主打啦! 清脆爽口的酸辣木耳,再来一碗白粥,舒服。。。

用料

凉拌爽脆木耳的做法步骤

步骤 1

准备制作材料。

步骤 2

木耳清水泡发,洗净后撕成小朵。

步骤 3

大蒜切末,辣椒和香菜切成小段。

步骤 4

取一小锅加适量水烧开,入黑木耳焯烫1分钟左右捞出,过凉水洗去表面粘液,沥干后待用。

步骤 5

炒锅内倒少许橄榄油加热,放花椒爆出香味后滤出花椒,将热油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽,香醋,盐和糖调匀成味汁。

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步骤 6
步骤 6

将调好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻油,加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

凉拌爽脆木耳的小贴士

木耳煮完过凉水,口感会更爽脆,不建议省略。 加了花椒的橄榄油烧热后会有种特别的香气,建议尝试一下,如果不喜欢不放也行。 调味品量根据个人喜欢加减随意。

菜谱创建时间:2017-02-21 11:54:58