牛排我一般都是从网上购买的，独立包装的，买回以后放冰箱冻柜，想吃就拿一块，很方便！取出牛排自然解冻后，放碗里。
倒入红酒，需要隔段时间翻个面
然后在牛排表面撒上盐，一面完成后翻一面再撒盐
在锅中倒入少许的橄榄油，拍几个蒜瓣放入爆香
开始煎牛排，先中火煎牛排的四周，有油脂的那边先煎，以封住牛排水份，如图
煎四周如图
然后两面煎一下即可。
用吸油纸吸掉多余的油，磨上黑胡椒即可。
@我一般在厨房都会备一瓶干红，肉菜都可以用，做牛肉更是要用红酒。国产的、价格适中的就好。 @关于牛肉几分熟，我掌握的原则是：进口的、非冷冻的，可以五分熟；其他的情况都需要八分熟，毕竟吃得安全最重要了。