材料备齐,清洗干净,沥干水分,特别是小葱,要下油锅炸,所以一定要沥干水分再下锅
热锅加入菜籽油,中小火油温上来,用筷子伸进油里,筷子尖冒小泡,下葱段慢慢炸
锅里炸小葱段的时候,将洋葱和大葱段切碎丁,加个小窍门,切洋葱丁时将刀用热水冲冲,再来切洋葱时就不会那么辣眼睛了。
小葱段炸至褐色,小葱变得干枯了,将小葱段沥干油夹去不要,锅里留下葱油,继续中小火煎炸洋葱丁和大葱末,中间不断翻动,直到洋葱碎也变色,加入猪肉末炒香变色
加入一勺豆瓣酱、两勺甜面酱、料酒和酱油继续翻炒,一直用中小火
肉和酱料冒出来诱人的香味时,加一勺冰糖碎,加适量开水,水没过食材即可,还是用中小火一直熬煮至汤汁浓稠,中间要不断翻炒,以免粘锅
收汁出锅咯,满屋子飘香
盛至保险和,待凉后盖紧盖子,调整日期,放冰箱冷藏保存,尽快食用