松软可口葡萄干核桃吐司

1、将中种原料混匀，放温暖处发至约4倍左右大，面团有酸味。（冬天我一般晚上睡觉前做上，早上起来正好可以了，现在天热，3个小时差不多） 2、将中种与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起，打至扩展，再加入黄油打至完全。这时把核桃仁稍烤几分钟，也可以不烤，再掰成小块备用。 3、面团取出来加入葡萄干和核桃仁滚圆静置基础发酵40分钟左右 4、基础发酵后排气松驰15分钟，擀成大片

5、由上往下1/3内折，另一边同样，然后对折 6、压紧收口处，放入吐司模里，放温暖处进行最后发酵。 7、发酵至8分满取出刷蛋液，入预热好的烤箱上下火180度，下层30分钟 8、面包烤好后倒网架上放凉即可切片享用