里脊肉切片，加入少许盐，料酒，胡椒粉，水淀粉抓拌均匀，再放入少许油拌匀腌制。西兰花掰成小瓣，用淡盐水泡一泡，香菇清洗干净，起锅加清水大火烧开，加入几滴油，一点点盐，將西兰花焯一下水，捞出过凉水，另把香菇也焯一下，將焯好的香菇切片备用。
热锅冷油，葱姜蒜末炝锅，放入肉片煸炒变色，烹入料酒，下入红椒丝翻炒片刻
放入香菇，西兰花，耗油，糖，盐，翻炒入味，勾入薄芡，翻勺出锅装盘即可
蓝瘦香菇，就做好喽咯