南瓜肉桂红糖戚风

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作者: 星澄宝贝

用料

南瓜肉桂红糖戚风的做法步骤

步骤 1

分离蛋白和蛋黄

步骤 2

加入南瓜泥、玉米油、牛奶,拌匀

步骤 3

将低粉,玉米淀粉和肉桂粉混合过筛

步骤 4

拌好的蛋黄糊,要想蛋糕更润,可将油增加至55克

步骤 5

6个或5个蛋白直接加几滴醋和红糖粉打成干性发泡,我没分三次哦,蛋白糊呈现漂亮的浅焦糖色

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步骤 6
步骤 6

先将三分之一蛋白与蛋黄糊切拌均匀

步骤 7

然后全部拌匀放入8寸圆模,烤箱预热好150℃上下火烤60分钟

步骤 8

烤到30分钟时加盖锡纸

步骤 9

脱模有点丑,但味道真的很棒,烤的时候满屋子香气。

南瓜肉桂红糖戚风的小贴士

我已经将油和糖减到最低,如果追求更好口感可增加油和糖的份量。肉桂粉能中和南瓜味,不喜欢的可少放或不放。

菜谱创建时间:2016-10-25 19:15:59
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