胡同土豆

准备好主材料，该洗的洗净。

土豆入锅中蒸。

青椒和小米辣切圈；香葱切葱花；大蒜和生姜剁末。

土豆蒸熟后，趁热，将它压扁。

平底锅放2汤匙花生油，小火，油温后将土豆煎至两面金黄。

炒锅烧热，放3汤匙花生油，下肉末，滴几滴黄酒，小火煎黄溢出油脂。

下姜蒜末炒香后，放青红椒炒香。

下煎好的土豆，调入酱油和适量盐，炒均匀入味。

放孜然粉和葱花，翻匀，即可。